תוֹכֶן
ניתן להכין חלב קוקוס מעיסת הקוקוס המיובש המוכה במים, וכתוצאה מכך משקה עשיר בשומנים וחומרים מזינים טובים כמו אשלגן, סידן ומגנזיום. או מהקרם של הגרסה המתועשת.
ניתן להשתמש בו כתחליף לחלב פרה ולהוסיף למתכונים לעוגות ועוגיות. היתרונות הבריאותיים העיקריים שלה הם:
- שפר את הכולסטרול, בניגוד להיות עשיר בחומצה לאורית, המגדילה את הכולסטרול הטוב;
- ספק אנרגיה, שכן הוא עשיר בחומצות שומן בינוניים, שומנים הנספגים ומשתמשים במהירות בגוף;
- חיזקו את מערכת החיסון, מכיוון שהיא מכילה חומצה לאורית וחומצה קפרית, בעלי תכונות אנטי בקטריאליות ופטריות;
- עזור לשלוט ברמת הגלוקוז בדם, מכיוון שהוא דל בפחמימות;
- למנוע התכווצויות, מכיוון שהוא עשיר באשלגן;
- עזרו לרדת במשקל, על ידי הגברת השובע ושיפור מעבר המעיים;
- הוא אינו מכיל לקטוז וניתן להשתמש בו על ידי אי סבילים ללקטוז.
רכיבים:
- 1 קוקוס מיובש
- 700 מ"ל מים חמים
מצב הכנה:
מוציאים את המים ומכניסים את הקוקוס היבש לתנור הגבוה למשך כ -20 דקות, מכיוון שזה עוזר לעיסה לרדת מהקליפה. הוציאו את הקוקוס מהתנור, עטפו אותו במגבת כלים או מגבת והקישו את הקוקוס על הרצפה או הקיר כדי לשחרר את העיסה. חותכים את העיסה לחתיכות ומקציפים עם 700 מ"ל מים חמים בעזרת הבלנדר או המעבד. מסננים הכל דרך מסננת דקה.
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי עבור 100 גרם חלב קוקוס מתועש מרוכז ומוכן לשתייה:
חומרים מזינים | חלב קוקוס מרוכז | חלב קוקוס מוכן לשתייה |
אֵנֶרְגִיָה | 166 קק"ל | 67 קק"ל |
פַּחמֵימָה | 2.2 גרם | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 1 גרם | 0.8 גרם |
שמן | 18.3 גרם | 6.6 גרם |
סיבים | 0.7 גרם | 1.6 גרם |
בַּרזֶל | 0.46 מ"ג | - |
אֶשׁלָגָן | 143 מ"ג | 70 מ"ג |
אָבָץ | 0.3 מ"ג | - |
מגנזיום | 16.8 מ"ג | - |
חשוב לזכור שכדי לרדת במשקל כדאי לצרוך חלב קוקוס ביתי או מוכן לשתייה, מכיוון שהוא מכיל פחות קלוריות. בנוסף, צריכה מוגזמת של חלב קוקוס מרוכז עלולה לגרום לאי נוחות במעיים ולשלשול.
כיצד להשתמש והתוויות נגד
ניתן לצרוך חלב קוקוס באותה צורה כמו חלב פרה, ולהשתמש בו טהור או בתכשירים כמו קפה עם חלב, ויטמינים, עוגות, עוגיות ועוגות. אין לצרוך כמות אידיאלית, אך מי שרוצה לרדת במשקל צריך לצרוך רק כוס אחת או שתיים ביום.
בנוסף, חשוב לזכור כי חלב קוקוס אינו מהווה תחליף לחלב אם ואולי אינו מתאים לילדים, מתבגרים וקשישים, ויש לפנות לרופא או לתזונאית לקבלת אישור ושימוש בהדרכה.